{"id":1,"date":"2015-05-27T15:16:20","date_gmt":"2015-05-27T15:16:20","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/Weinberger%20-%20Blog\/?p=1"},"modified":"2020-07-15T10:18:46","modified_gmt":"2020-07-15T13:18:46","slug":"industria-de-limpeza-pode-crescer-com-regras-sanitarias-internacionais-e-chegar-a-excelencia-na-equacao-tempo-x-eficiencia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/industria-de-limpeza-pode-crescer-com-regras-sanitarias-internacionais-e-chegar-a-excelencia-na-equacao-tempo-x-eficiencia\/","title":{"rendered":"Ind\u00fastria de limpeza pode crescer com regras sanit\u00e1rias internacionais e chegar \u00e0 excel\u00eancia na equa\u00e7\u00e3o tempo x efici\u00eancia"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_53\" style=\"width: 363px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/novo\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/\u00e1rea-aliment\u00edcia.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-53\" class=\"wp-image-53 \" src=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/novo\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/\u00e1rea-aliment\u00edcia-300x114.jpg\" alt=\"\u00c1rea aliment\u00edcia\" width=\"353\" height=\"134\" srcset=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/\u00e1rea-aliment\u00edcia-300x114.jpg 300w, http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/\u00e1rea-aliment\u00edcia-720x273.jpg 720w, http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/\u00e1rea-aliment\u00edcia.jpg 827w\" sizes=\"auto, (max-width: 353px) 100vw, 353px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-53\" class=\"wp-caption-text\">\u00c1rea aliment\u00edcia &#8211; Tanques misturadores de inox ou Tanque de inox.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A Food Safety Modernization Act (FSMA), em conjunto com recente estudo da PMMI \u2013 The Asssociation for Packing and Processing Technologies implementa e busca dissiminar as normas sanit\u00e1rias internacionais para toda a ind\u00fastria de limpeza do segmento aliment\u00edcio. Novas legisla\u00e7\u00f5es podem impactar companhias de diferentes formas, dependendo do tamanho e tipo de mercado. \u201cMas nosso objetivo \u00e9 alertar as empresas para que criem seu compliance ou regulamenta\u00e7\u00f5es internas de procedimento \u201c, afirma a diretora de Business Intelligence da PMMI, Paula Feldman.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>As novas legisla\u00e7\u00f5es recaem essencialmente o fato de que a ind\u00fastria precisa evoluir em termos do design de seus equipamentos de forma a melhorar suas condi\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias e criar facilidades para a limpeza, bem como treinar seus operadores constantemente.&nbsp; O relat\u00f3rio completo acerca desta implementa\u00e7\u00e3o e pode ser visto na edi\u00e7\u00e3o de 2014 da Pack Expo Internacional (Chicago).<\/p>\n<p>Tamb\u00e9m \u00e9 importante acessar o relat\u00f3rio da FSMA sobre as mais recentes pesquisas e avan\u00e7os para limpeza e controle de alergias.<\/p>\n<p>Outra quest\u00e3o \u00e9 como como otimizar o processo de CIP nas opera\u00e7\u00f5es da ind\u00fastria de alimentos e bebidas.<\/p>\n<p>Outro ponto essencial para ind\u00fastria aliment\u00edcia em termos de tempo, \u00e9 o fato de que as novas normas podem reduzir o tempo nos processos de auditorias, acredita Martin Stone,<em> Diretor da HACCP Internacional. <\/em><\/p>\n<p>Os 10 itens observados pela <em>HACC &#8211;&nbsp; <\/em><em>Hazard Analysis and Critical Control Points<\/em>&nbsp; &#8211; s\u00e3o:<\/p>\n<ol>\n<li>Materiais e suas especificidades;<\/li>\n<li>Toxidade;<\/li>\n<li>Riscos de contamina\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>Facilidade de limpeza;<\/li>\n<li>Instru\u00e7\u00f5es de opera\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>Consequ\u00eancias de poss\u00edveis erros;<\/li>\n<li>Controle de processos de prepara\u00e7\u00e3o dos ingredientes;<\/li>\n<li>Regulamenta\u00e7\u00e3o de processos \u2013 requisitos essenciais;<\/li>\n<li>Embalagem;<\/li>\n<li>Contribui\u00e7\u00f5es para a seguran\u00e7a do alimento.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Seguir os principais pontos levantados por \u00f3rg\u00e3os internacionais como<em> HACCP &#8211;&nbsp;<\/em><em>Hazard Analysis and Critical Control Points; Good Manufacturing Practices (GMPs) e os protocolos de Clean-in-Place (CIP)\/Sanitize-in-Place (<\/em>SIP) funciona como par\u00e2metro para a ind\u00fastria global de alimentos e bebidas. A implementa\u00e7\u00e3o e implanta\u00e7\u00e3o de tais regras auxilia na credibilidade do mercado de limpeza para a ind\u00fastria de alimentos e cria uma organiza\u00e7\u00e3o em termos de procedimentos para fornecedores e distribuidores de toda a cadeia relacionada \u00e0 ind\u00fastria e <a href=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/\">produtos de limpeza.<\/a><\/p>\n<p>A limpeza \u00e9 um processo e como tal n\u00e3o envolve somente o aspecto da qu\u00edmica, mas tamb\u00e9m for\u00e7a, temperatura e tempo. Como processo deve ser compreendido pelo profissional que o executa com m\u00e9todos eficientes, que no caso da ind\u00fastria aliment\u00edcia envolvem do design do equipamento que est\u00e1 sendo limpo, passando pela utiliza\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias detergentes, como finalmente pelo ferramental a ser utilizado no processo, como as escovas, que comp\u00f5em a etapa inicial de limpeza no processo manual.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>DETERMINA\u00c7\u00d5ES DE LIMPEZA INTERNACIONAIS (HACCP)<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/novo\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/determina\u00e7\u00f5es-de-limpeza-internacionais.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-54\" src=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/novo\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/determina\u00e7\u00f5es-de-limpeza-internacionais-291x300.jpg\" alt=\"Determina\u00e7\u00f5es de limpeza internacionais\" width=\"291\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/determina\u00e7\u00f5es-de-limpeza-internacionais-291x300.jpg 291w, http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/determina\u00e7\u00f5es-de-limpeza-internacionais.jpg 341w\" sizes=\"auto, (max-width: 291px) 100vw, 291px\" \/><\/a><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>CPI e a renova\u00e7\u00e3o dos processos de limpeza<\/strong><\/p>\n<p>Clean-in-Place (CIP) \u00e9 processo que exige muito gasto de \u00e1gua, qu\u00edmica e energia. Alguns fabricantes de alimentos e bebidas t\u00eam tentado melhorar a efici\u00eancia dos seus sistemas de CIP. O processo envolve uma abordagem manual, de tentativa e erro que n\u00e3o considera uma vis\u00e3o hol\u00edstica do sistema. Estas t\u00e9cnicas de melhoria da efici\u00eancia envolvem o seguinte:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>1. Qu\u00edmicos modificadores<\/strong> &#8211; As novas subst\u00e2ncias qu\u00edmicas podem ser experimentadas com ou a concentra\u00e7\u00e3o de produtos qu\u00edmicos existentes podem ser alterados para ver se a limpeza \u00e9 conseguida mais facilmente.<\/p>\n<p><strong>2. Tempo de limpeza<\/strong> alterando &#8211; Aumentar ou diminuir o tempo necess\u00e1rio para a lavagem ou para ciclos de solu\u00e7\u00e3o qu\u00edmica pode resultar em alguns ganhos de efici\u00eancia, embora o equil\u00edbrio de tempo de inatividade para a sa\u00edda de produ\u00e7\u00e3o e impacto sobre os n\u00edveis de toler\u00e2ncia de seguran\u00e7a tenha que ser reconsiderado.<\/p>\n<p><strong style=\"line-height: 1.5;\">3. Ajustar a temperatura da \u00e1gua<\/strong><span style=\"line-height: 1.5;\"> &#8211; O aumento da temperatura da \u00e1gua para diminuir o tempo de limpeza, ou, inversamente, reduzindo a temperatura para reduzir os custos energ\u00e9ticos s\u00e3o tamb\u00e9m poss\u00edveis op\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n<p><strong style=\"line-height: 1.5;\">4. Reconfigura\u00e7\u00e3o de processos-<\/strong><span style=\"line-height: 1.5;\"> Um estudo da CIP uso de linhas pode ser uma maneira \u00fatil para melhorar a efici\u00eancia da produ\u00e7\u00e3o. Por exemplo, se a linha 1 est\u00e1 a 100% da capacidade e da linha 2 \u00e9 raramente usada, um reequil\u00edbrio simples seria para mover alguma limpeza de equipamentos para a linha 2.<\/span><\/p>\n<p><strong style=\"line-height: 1.5;\">5. Maximizar a efic\u00e1cia de subst\u00e2ncias qu\u00edmicas<\/strong><span style=\"line-height: 1.5;\"> &#8211; A introdu\u00e7\u00e3o de detergentes \u00e0 base de enzimas para acelerar rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas ou membranas para filtrar produtos qu\u00edmicos e capacit\u00e1-los para ser reutilizada por mais ajuda a economizar recursos.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_55\" style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/novo\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/escova-para-lavar-tanques.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-55\" class=\"size-full wp-image-55\" src=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/novo\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/escova-para-lavar-tanques.jpg\" alt=\"Escova para lavar tanques\" width=\"200\" height=\"150\"><\/a><p id=\"caption-attachment-55\" class=\"wp-caption-text\">Escova para lavar tanques \/ reatores de inox pequeno. Base em polietileno, cerdas em nylon.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>6. Solu\u00e7\u00f5es <em>eco-friendly<\/em> de execu\u00e7\u00e3o<\/strong> &#8211; Bio-descontaminantes eliminam a necessidade do uso de produtos qu\u00edmicos e podem ajudar a reduzir a quantidade de energia, tempo e \u00e1gua para o processo de limpeza.<\/p>\n<p><strong>&nbsp;7.&nbsp;<\/strong><strong style=\"line-height: 1.5;\">A utiliza\u00e7\u00e3o de \u00e1gua ozonizada<\/strong><span style=\"line-height: 1.5;\"> &#8211; A desinfec\u00e7\u00e3o com \u00e1gua ozonizada \u00e9 eficaz em uma variedade de microrganismos e pode economizar em \u00e1gua, produtos qu\u00edmicos e energia. O processo t\u00edpico com cinco tanques \u00e9 reduzido a apenas tr\u00eas e \u00e9 extremamente seguro para o meio ambiente porque o seu subproduto \u00e9 oxig\u00eanio. No entanto ele pode ser mais dispendioso para implementar num sistema CIP existente, uma vez que exige a adi\u00e7\u00e3o de uma esta\u00e7\u00e3o de ozono e outro equipamento no local.<\/span><\/p>\n<p><strong>8. Desenvolver mentalidade conserva\u00e7\u00e3o<\/strong> &#8211; A substitui\u00e7\u00e3o de v\u00e1lvulas defeituosas e acess\u00f3rios, desligando pulverizadores de \u00e1gua e mangueiras quando n\u00e3o em uso, e desligar ou remover ajuda tubagens redundante para melhorar a efici\u00eancia. Instala\u00e7\u00e3o de medidores em equipamentos vai ajudar a monitorar o consumo de \u00e1gua. Um exemplo disto \u00e9 a instala\u00e7\u00e3o de medidores de fluxo em tubos de entrada e de sa\u00edda para verificar o volume do l\u00edquido enviado e recebido. Isto pode ser analisado para identificar quaisquer perdas invulgares atrav\u00e9s da c\u00e2mara de vazamento da v\u00e1lvula.<\/p>\n<p>A seguir dois outros modelos de escovas utilizadas no segmento aliment\u00edcio e com as quais a <a href=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/\">Weiberger<\/a> atua:<\/p>\n<div id=\"attachment_56\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/novo\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/escova-para-lavar-botas.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-56\" class=\"size-medium wp-image-56\" src=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/novo\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/escova-para-lavar-botas-300x225.jpg\" alt=\"Escova para lavar botas\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/escova-para-lavar-botas-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/escova-para-lavar-botas.jpg 666w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-56\" class=\"wp-caption-text\">1 Escova para Lavar Botas<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_57\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/novo\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/escova-para-forma-de-sorvete.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-57\" class=\"size-medium wp-image-57\" src=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/novo\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/escova-para-forma-de-sorvete-300x225.jpg\" alt=\"Escova para forma de sorvete\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/escova-para-forma-de-sorvete-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/escova-para-forma-de-sorvete.jpg 666w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-57\" class=\"wp-caption-text\">2 Escova para forma de sorvete<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fonte: <em>Supply Chain 24\/7 \u2013 Modern Materials Handling Staff<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; A Food Safety Modernization Act (FSMA), em conjunto com recente estudo da PMMI \u2013 The Asssociation for Packing and Processing Technologies implementa e busca dissiminar as normas sanit\u00e1rias internacionais para toda a ind\u00fastria de limpeza do segmento aliment\u00edcio. 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