{"id":67,"date":"2015-07-14T18:04:43","date_gmt":"2015-07-14T18:04:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/?p=67"},"modified":"2020-07-15T10:17:17","modified_gmt":"2020-07-15T13:17:17","slug":"limpeza-e-manutencao-das-ordenhas-devem-manter-producao-de-leite-competitiva","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/limpeza-e-manutencao-das-ordenhas-devem-manter-producao-de-leite-competitiva\/","title":{"rendered":"Limpeza e manuten\u00e7\u00e3o das ordenhas devem manter produ\u00e7\u00e3o de leite competitiva"},"content":{"rendered":"

De acordo com a FAO (Food and Agriculture Organization of United Nations),<\/em> dados de 2013 demonstram que em dez anos houve um aumento de 49% em milh\u00f5es de litros de leite, sendo o Brasil respons\u00e1vel por 5% deste montante, atr\u00e1s somente da China, EUA e R\u00fassia. Estamos entre os pa\u00edses que produzem 60 % do leite consumido mundialmente.<\/p>\n

Um estudo realizado pelo UK Food and Agriculture Association<\/em> estima que haver\u00e1 um crescimento de 47% da popula\u00e7\u00e3o mundial, chegando a 8.9 bilh\u00f5es em 2050, o que exigir\u00e1 muito do mercado de alimentos e dos cuidados com ind\u00fastria que depende da agricultura.<\/p>\n

Segundo Jim Carroll, um dos mais reconhecidos especialistas em estrat\u00e9gias e tend\u00eancias, as pessoas e os consumidores continuar\u00e3o a mudar seus paladar e expectativas em rela\u00e7\u00e3o aos alimentos, de forma que estes sejam cada vez melhores e possam ser desfrutados rapidamente e com maior acessibilidade. Haver\u00e1 uma exig\u00eancia maior pela utiliza\u00e7\u00e3o de frutas, alimentos frescos e de f\u00e1cil acesso para consumo, e em contrapartida hoje esse mercado utiliza 19 milh\u00f5es de subst\u00e2ncias qu\u00edmicas conhecidas.<\/p>\n

Haver\u00e1 uma demanda constante pela limpeza e conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos, na mesma propor\u00e7\u00e3o do crescimento de consumo mundial e da necessidade de que tenhamos produtos frescos, com menos qu\u00edmica.<\/p>\n

De acordo com a IFCN Dairy Research Network<\/em><\/strong>, especializada em dados globais relacionados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de leite, o p<\/em>re\u00e7o mundial de leite caiu abaixo de 0,30 US- $ (0.26 Euro) \/ ECM leite kg.<\/p>\n

Durante a \u00faltima Confer\u00eancia de tr\u00eas dias Dairy IFCN em Kiel, Alemanha, neste ano, os especialistas de leite provenientes de 45 pa\u00edses se reuniram para discutir estado mundial e perspectivas de produ\u00e7\u00e3o de leite e os pre\u00e7os do leite.<\/p>\n

Embora a economia mundial e sua crise tenha impactos na produ\u00e7\u00e3o de leite, observa-se que os pequenos produtos precisam manter suas fazendas e ordenhas em tal manuten\u00e7\u00e3o e limpeza de forma a continuarem competitivos.<\/p>\n

Equipamentos de limpeza para a ordenha:<\/strong>As instala\u00e7\u00f5es de ordenha deve ter uma f\u00e1brica de lactic\u00ednios ou local adequado equipado com um fornecimento suplementar \u00e1gua quente e fria, um washtrough<\/em>, escovas, uma superf\u00edcie de trabalho, racks de armazenamento e arm\u00e1rios e, se necess\u00e1rio, uma conex\u00e3o gasoduto v\u00e1cuo. Al\u00e9m disso, \u00e9 aconselh\u00e1vel ter um term\u00f3metro de lactic\u00ednios (0 \u00b0 C – 100 \u00b0 C), luvas de borracha e \u00f3culos para utiliza\u00e7\u00e3o no manuseamento de produtos qu\u00edmicos.<\/p>\n

Como deve ser a rotina de limpeza e desinfec\u00e7\u00e3o: <\/strong><\/p>\n

O leite pode tornar-se grosseiramente contaminada por bact\u00e9rias em equipamentos auxiliares que tamb\u00e9m devem ser limpos e desinfectados de forma eficaz. Tanques de leite a granel refrigerados podem ser limpos manualmente usando solu\u00e7\u00f5es de detergentes \/ desinfectantes frios ou quentes, ou para os tanques maiores, por m\u00e9todos autom\u00e1ticos e equipamentos programados. Em ambos os casos, uma \u00e1gua fria clorada (50 ppm) de enxague precede e segue a solu\u00e7\u00e3o de lavagem. Os recipientes para coleta do leite podem ser uma poderosa fonte de contamina\u00e7\u00e3o bacteriana e precisam ser limpos e desinfectados ap\u00f3s cada ordenha.<\/p>\n

Outro ponto de aten\u00e7\u00e3o no momento da ordenha \u00e9 a quest\u00e3o da \u00e1gua ou umidade. As bact\u00e9rias n\u00e3o se multiplicar\u00e3o em condi\u00e7\u00f5es secas, mas a \u00e1gua apresentada em equipamento de ordenha ir\u00e1, em temperaturas adequadas, proporcionar condi\u00e7\u00f5es para a multiplica\u00e7\u00e3o bacteriana maci\u00e7a. Os equipamentos com superf\u00edcies de contato, fendas e ou que possuam grande n\u00famero de articula\u00e7\u00f5es, permanecendo molhados entre as ordenhas em temperaturas ambientes acima de 20 \u00b0 C, devem receber uma lavagem desinfetante (50 ppm de cloro dispon\u00edvel) antes de ordenha come\u00e7ar.<\/p>\n

Os requisitos essenciais s\u00e3o a manuten\u00e7\u00e3o de \u00faberes livres de infec\u00e7\u00e3o (por exemplo, mastite.); gerenciar vacas para que seus \u00faberes e tetas sejam limpos; ordenh\u00e1-las de tal forma que minimize a contamina\u00e7\u00e3o bacteriana; armazenar o leite em recipientes limpos e, sempre que poss\u00edvel, a temperaturas que desencorajam o crescimento bacteriano at\u00e9 o leite ser todo coletado. Simples e de baixo custo estas pr\u00e1ticas de cria\u00e7\u00e3o permitir\u00e3o que o leite a ser produzido tenha uma contagem bacteriana inferior a 50.000 por ml.<\/p>\n

\u00c9 imposs\u00edvel prevenir a infec\u00e7\u00e3o mastite inteiramente adotandorotinas pr\u00e1ticas, ou mesmo ela pode ser mantida a n\u00edveis baixos. Mais mastite subcl\u00ednica \u00e9 e, embora n\u00e3o prontamente detectada pelos produtores, n\u00e3o ir\u00e1 normalmente aumentar a contagem de bact\u00e9rias de leite da manada acima de 50.000 por ml. Uma vez que o estado cl\u00ednico \u00e9 atingido, a contagem pode aumentar para v\u00e1rios milh\u00f5es \/ ml e um quarto infectado pode resultar no leite todo do rebanho ficar inaceit\u00e1vel.<\/p>\n

\"Escova-para-lavar-balde-de-Leite\"
\nEscova Weinberger produzida para limpeza de balde de leite<\/a><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Em condi\u00e7\u00f5es normais de pastagem, \u00faberes das vacas aparece lavagem limpo e, portanto, e secagem ser\u00e1 desnecess\u00e1rio. Caso contr\u00e1rio, a sujidade vis\u00edvel deve ser removida usando limpo, \u00e1gua corrente, toalhas de papel individuais ou panos em \u00e1gua limpa para que um desinfetante foi adicionado (por exemplo. De hipoclorito de s\u00f3dio a 300 ppm). Se forem utilizados panos de \u00fabere, fornecer um pano limpo para cada vaca. Ap\u00f3s cada lavagem ordenha e desinfet\u00e1-los e pendurar a secar. Toalhas de papel descart\u00e1veis ??s\u00e3o prefer\u00edveis e mais eficazes para a secagem ap\u00f3s a lavagem. Quando as vacas s\u00e3o alojadas ou pastam em povoados distantes, as superf\u00edcies externas do \u00fabere s\u00e3o geralmente grosseiramente contaminadas com bact\u00e9rias, mesmo quando eles aparecem procedimentos de prepara\u00e7\u00e3o visivelmente limpas, portanto, de rotina do \u00fabere devem ser seguidas. Sempre que os \u00faberes s\u00e3o lavados devem ser secos.<\/p>\n

Foremilking tem pouco efeito sobre a contagem total de bact\u00e9rias do leite, mas \u00e9 uma maneira eficaz de detec\u00e7\u00e3o de sintomas cl\u00ednicos de mastite. Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o a\u00e9rea de leite por bact\u00e9rias est\u00e1 \u00e9 insignificante em condi\u00e7\u00f5es normais de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

As superf\u00edcies de contato do leite de ordenha e equipamentos de refrigera\u00e7\u00e3o s\u00e3o a principal fonte de contamina\u00e7\u00e3o do leite e, frequentemente, a principal causa de contagens bacterianas consistentemente elevados. Mantidas as rotinas de desinfec\u00e7\u00e3o \u00e9 bem poss\u00edvel eliminar esta fonte de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De acordo com a FAO (Food and Agriculture Organization of United Nations), dados de 2013 demonstram que em dez anos houve um aumento de 49% em milh\u00f5es de litros de leite, sendo o Brasil respons\u00e1vel por 5% deste montante, atr\u00e1s somente da China, EUA e R\u00fassia. Estamos entre os pa\u00edses que produzem 60 % do leite consumido mundialmente. Um estudo realizado pelo UK Food and Agriculture Association estima que haver\u00e1<\/p>\n

Leia Mais…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-67","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-setor-agropecuario"],"yoast_head":"\nLimpeza e manuten\u00e7\u00e3o das ordenhas devem manter produ\u00e7\u00e3o de leite competitiva - Weinberger - Blog<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/limpeza-e-manutencao-das-ordenhas-devem-manter-producao-de-leite-competitiva\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Limpeza e manuten\u00e7\u00e3o das ordenhas devem manter produ\u00e7\u00e3o de leite competitiva - Weinberger - Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"De acordo com a FAO (Food and Agriculture Organization of United Nations), dados de 2013 demonstram que em dez anos houve um aumento de 49% em milh\u00f5es de litros de leite, sendo o Brasil respons\u00e1vel por 5% deste montante, atr\u00e1s somente da China, EUA e R\u00fassia. 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