{"id":766,"date":"2020-03-17T13:51:24","date_gmt":"2020-03-17T16:51:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/?p=766"},"modified":"2020-03-17T13:51:25","modified_gmt":"2020-03-17T16:51:25","slug":"contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/","title":{"rendered":"Contamina\u00e7\u00e3o cruzada pode causar s\u00e9rios riscos a pessoas al\u00e9rgicas"},"content":{"rendered":"\n

A contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/strong> \u00e9 o nome que se d\u00e1 ao processo que ocorre quando diferentes alimentos, entrando em contato entre si, passam subst\u00e2ncias de qualquer tipo um para o outro. Um risco muito comum em cozinhas e f\u00e1bricas. <\/p>\n\n\n\n

\u00c9 um perigo para todos, na medida em que atrav\u00e9s dela podem passar micro-organismos de uma carne para um vegetal, por exemplo: na carne eles morrem com o cozimento, mas no vegetal cru em uma salada, podem manter-se vivos.<\/p>\n\n\n\n

E \u00e9 um risco especialmente para portadores de alergias alimentares, pois mesmo n\u00e3o passando micro-organismos pat\u00f3genos, um alimento que desperta a alergia de uma pessoa pode passar suas subst\u00e2ncias para outros alimentos.<\/p>\n\n\n\n

O al\u00e9rgico ent\u00e3o pode se alimentar de algo que considere seguro e mesmo assim ser contaminado. Por exemplo: um al\u00e9rgico a amendoim come um doce sem essa leguminosa, mas esse doce foi preparado em m\u00e1quinas que tiveram contato com amendoim.<\/p>\n\n\n\n

A alergia ser\u00e1 desperta da mesma forma, e \u00e9 a falta de cuidados com a higiene<\/a> que colocam em risco o consumidor. Para evitar ao m\u00e1ximo esse tipo de perigo, vamos conhecer algumas dicas contra a contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

5 dicas para evitar a contamina\u00e7\u00e3o cruzada em todo tipo de cozinhas e f\u00e1bricas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u2013 Higieniza\u00e7\u00e3o constante de talheres e panelas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Higienizar talheres – como facas e outros utens\u00edlios, bem como as panelas usadas entre o preparo de um tipo de alimento e outro, \u00e9 um cuidado essencial para evitar que haja contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/strong> atrav\u00e9s desses materiais.<\/p>\n\n\n\n

2 \u2013 Lavagem frequente das m\u00e3os<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O mesmo ocorre com as m\u00e3os, que hora pegam um tipo de alimento e hora outro, podendo passar subst\u00e2ncias al\u00e9rgicas entre os alimentos. Portanto, lav\u00e1-las entre o manuseio de alimentos diferentes \u00e9 fundamental.<\/p>\n\n\n\n

3 \u2013 Cuidado no armazenamento de alimentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c9 necess\u00e1rio que alimentos diferentes sejam armazenados em reparti\u00e7\u00f5es distintas. Por exemplo: a carne de boi deve estar separada dos frutos do mar na geladeira para que n\u00e3o leve as subst\u00e2ncias al\u00e9rgicas dos frutos do mar para quem tem alergia.<\/p>\n\n\n\n

4 \u2013 T\u00e1buas diferentes para alimentos de tipo diferente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Um grande vetor de contamina\u00e7\u00f5es cruzadas s\u00e3o as t\u00e1buas de corte: se nelas s\u00e3o manuseados diferentes tipos de alimentos constantemente. Dessa forma o ideal \u00e9 que t\u00e1buas diferentes sejam utilizadas para alimentos diferentes.<\/p>\n\n\n\n

5 \u2013 Higieniza\u00e7\u00e3o de cantos e tubos com escovas espec\u00edficas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Os cantinhos mais inacess\u00edveis de processadores, m\u00e1quinas e outros utens\u00edlios, bem como seus tubos, acabam acumulando sujeira e sendo extremamente prop\u00edcios para a contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

O uso de escovas especiais que alcan\u00e7am todo tipo de cantos e tubos<\/a>, como as oferecidas pela Weinberger<\/a>, \u00e9, portanto, uma \u00f3tima pr\u00e1tica contra a contamina\u00e7\u00e3o cruzada<\/strong>.
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A contamina\u00e7\u00e3o cruzada \u00e9 o nome que se d\u00e1 ao processo que ocorre quando diferentes alimentos, entrando em contato entre si, passam subst\u00e2ncias de qualquer tipo um para o outro. Um risco muito comum em cozinhas e f\u00e1bricas.  \u00c9 um perigo para todos, na medida em que atrav\u00e9s dela podem passar micro-organismos de uma carne para um vegetal, por exemplo: na carne eles morrem com o cozimento, mas no vegetal<\/p>\n

Leia Mais…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":767,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,3,7],"tags":[],"class_list":["post-766","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-higienizacao","category-industria-alimenticia","category-noticias"],"yoast_head":"\nContamina\u00e7\u00e3o cruzada pode causar s\u00e9rios riscos a pessoas al\u00e9rgicas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A contamina\u00e7\u00e3o cruzada acontece quando diferentes alimentos, entrando em contato entre si, passam subst\u00e2ncias de um para o outro. Saiba como evitar!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Contamina\u00e7\u00e3o cruzada pode causar s\u00e9rios riscos a pessoas al\u00e9rgicas\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A contamina\u00e7\u00e3o cruzada acontece quando diferentes alimentos, entrando em contato entre si, passam subst\u00e2ncias de um para o outro. Saiba como evitar!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Weinberger - Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-03-17T16:51:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-17T16:51:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Canva-multicultural-chefs-working-at-restaurant-kitchen.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"534\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Weinberger\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Weinberger\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/\",\"url\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/\",\"name\":\"Contamina\u00e7\u00e3o cruzada pode causar s\u00e9rios riscos a pessoas al\u00e9rgicas\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Canva-multicultural-chefs-working-at-restaurant-kitchen.jpg\",\"datePublished\":\"2020-03-17T16:51:24+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-17T16:51:25+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/c7dfc5479447632811ca1f97d27a8526\"},\"description\":\"A contamina\u00e7\u00e3o cruzada acontece quando diferentes alimentos, entrando em contato entre si, passam subst\u00e2ncias de um para o outro. Saiba como evitar!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Canva-multicultural-chefs-working-at-restaurant-kitchen.jpg\",\"contentUrl\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Canva-multicultural-chefs-working-at-restaurant-kitchen.jpg\",\"width\":800,\"height\":534,\"caption\":\"contamina\u00e7\u00e3o cruzada\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Contamina\u00e7\u00e3o cruzada pode causar s\u00e9rios riscos a pessoas al\u00e9rgicas\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/\",\"name\":\"Weinberger - Blog\",\"description\":\"Escovas Industriais\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/c7dfc5479447632811ca1f97d27a8526\",\"name\":\"Weinberger\",\"url\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/author\/weinberger\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Contamina\u00e7\u00e3o cruzada pode causar s\u00e9rios riscos a pessoas al\u00e9rgicas","description":"A contamina\u00e7\u00e3o cruzada acontece quando diferentes alimentos, entrando em contato entre si, passam subst\u00e2ncias de um para o outro. Saiba como evitar!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Contamina\u00e7\u00e3o cruzada pode causar s\u00e9rios riscos a pessoas al\u00e9rgicas","og_description":"A contamina\u00e7\u00e3o cruzada acontece quando diferentes alimentos, entrando em contato entre si, passam subst\u00e2ncias de um para o outro. Saiba como evitar!","og_url":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/","og_site_name":"Weinberger - Blog","article_published_time":"2020-03-17T16:51:24+00:00","article_modified_time":"2020-03-17T16:51:25+00:00","og_image":[{"width":800,"height":534,"url":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Canva-multicultural-chefs-working-at-restaurant-kitchen.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Weinberger","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Weinberger","Est. tempo de leitura":"2 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/","url":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/","name":"Contamina\u00e7\u00e3o cruzada pode causar s\u00e9rios riscos a pessoas al\u00e9rgicas","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/#primaryimage"},"image":{"@id":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Canva-multicultural-chefs-working-at-restaurant-kitchen.jpg","datePublished":"2020-03-17T16:51:24+00:00","dateModified":"2020-03-17T16:51:25+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/c7dfc5479447632811ca1f97d27a8526"},"description":"A contamina\u00e7\u00e3o cruzada acontece quando diferentes alimentos, entrando em contato entre si, passam subst\u00e2ncias de um para o outro. Saiba como evitar!","breadcrumb":{"@id":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/#primaryimage","url":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Canva-multicultural-chefs-working-at-restaurant-kitchen.jpg","contentUrl":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Canva-multicultural-chefs-working-at-restaurant-kitchen.jpg","width":800,"height":534,"caption":"contamina\u00e7\u00e3o cruzada"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/contaminacao-cruzada-pode-causar-serios-riscos-a-pessoas-alergicas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Contamina\u00e7\u00e3o cruzada pode causar s\u00e9rios riscos a pessoas al\u00e9rgicas"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/","name":"Weinberger - Blog","description":"Escovas Industriais","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/c7dfc5479447632811ca1f97d27a8526","name":"Weinberger","url":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/author\/weinberger\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/766","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=766"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/766\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":770,"href":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/766\/revisions\/770"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/767"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}