{"id":239,"date":"2016-08-31T17:57:11","date_gmt":"2016-08-31T20:57:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/?p=239"},"modified":"2016-09-05T18:11:42","modified_gmt":"2016-09-05T21:11:42","slug":"limpeza-e-sanitizacao-de-alimentos-ajudam-a-evitar-perdas-economicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/limpeza-e-sanitizacao-de-alimentos-ajudam-a-evitar-perdas-economicas\/","title":{"rendered":"Limpeza e sanitiza\u00e7\u00e3o de alimentos ajudam a evitar perdas econ\u00f4micas"},"content":{"rendered":"

Empresas aliment\u00edcias necessitam ter um forte controle sanit\u00e1rio dos alimentos, desta forma, \u00e9 poss\u00edvel melhorar a seguran\u00e7a e a qualidade dos mesmos. Programas de limpeza, higiene e sanitiza\u00e7\u00e3o s\u00e3o fundamentais para evitar a deteriora\u00e7\u00e3o e contamina\u00e7\u00e3o dos produtos.<\/p>\n

 <\/p>\n

Atendendo as especifica\u00e7\u00f5es dos produtos e exig\u00eancias dos padr\u00f5es microbiol\u00f3gicos, \u00e9 poss\u00edvel aumentar a vida dos alimentos nas prateleiras. A an\u00e1lise de fontes de contamina\u00e7\u00e3o, deve ser adotadas pelas empresas em seus programas de higiene.<\/p>\n

 <\/p>\n

Confira algumas das principais caracter\u00edsticas para que os programas sejam eficientes com a pr\u00e1tica de limpeza e sanitiza\u00e7\u00e3o nas ind\u00fastrias de alimentos:<\/p>\n

– \u00a0Desmontagem e limpeza facilitada;<\/p>\n

– Superf\u00edcie precisa ser lisa e cont\u00ednua;<\/p>\n

– Elimine cantos vivos e pontos mortos;<\/p>\n

– Exclus\u00e3o de dobras, soldaduras, chanfraduras e costuras com rebarbas ou ranhuras, em contato com o produto, pois s\u00e3o locais que podem ter contaminantes;<\/p>\n

– Facilidade para limpeza das superf\u00edcies em contato com os alimentos;<\/p>\n

– Evitar a contamina\u00e7\u00e3o do produto por metais;<\/p>\n

– Dist\u00e2ncia adequada entre os equipamentos e o piso, para facilitar a limpeza de ambos;<\/p>\n

– Registro de sa\u00edda, preferencialmente c\u00f4nico, bem perto do corpo do equipamento;<\/p>\n

– Evite a utiliza\u00e7\u00e3o de buchas vedantes;<\/p>\n

– Elimine as roscas na parte interna da tubula\u00e7\u00e3o;<\/p>\n

– Inspe\u00e7\u00e3o visual quanto aos seus aspectos higi\u00eanicos.<\/p>\n

A limpeza tem por objetivo eliminar e remover res\u00edduos org\u00e2nicos e minerais que aderem a superf\u00edcie, pois podem servir de abrigo e local de desenvolvimento de micro-organismos. Seguindo os procedimentos de limpeza da empresa e utilizando equipamentos espec\u00edficos para limpeza e sanitiza\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria de alimentos<\/a>, \u00e9 poss\u00edvel \u00a0corrigir problemas que possam levar contamina\u00e7\u00e3o microbiol\u00f3gica, f\u00edsica e at\u00e9 qu\u00edmica dos alimentos. Executando a limpeza desta forma podemos preservar a \u00a0pureza, palatabilidade e consequentemente a qualidade dos alimentos e a sua validade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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