{"id":371,"date":"2017-10-03T17:07:11","date_gmt":"2017-10-03T20:07:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/?p=371"},"modified":"2017-10-03T17:07:11","modified_gmt":"2017-10-03T20:07:11","slug":"saiba-como-fazer-a-limpeza-de-cozinha-industrial-de-forma-correta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/saiba-como-fazer-a-limpeza-de-cozinha-industrial-de-forma-correta\/","title":{"rendered":"Saiba como fazer a limpeza de cozinha industrial de forma correta"},"content":{"rendered":"

\u00c9 comum que tenhamos bastante aten\u00e7\u00e3o na limpeza da cozinha de nossas casas, visto que neste ambiente ser\u00e3o produzidos os alimentos que ir\u00e3o nutrir nossas fam\u00edlias e o contato com superf\u00edcies e equipamentos que n\u00e3o estejam adequados e suficientemente limpos pode contaminar a comida e causar danos \u00e0 sa\u00fade. Nas cozinhas industriais, a preocupa\u00e7\u00e3o com a limpeza \u00e9 ainda maior, visto que s\u00e3o espa\u00e7os maiores, com um maior n\u00famero de equipamentos e com circula\u00e7\u00e3o de muitas pessoas, al\u00e9m do compromisso de oferecer o melhor alimento para ao consumidor. Assim os cuidados com a higiene em cozinhas industriais devem ser redobrados. \u00c9 respons\u00e1vel pela limpeza de cozinha industrial e tem algumas d\u00favidas sobre o processo de higieniza\u00e7\u00e3o? Confira nossas dicas!<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Limpeza de equipamentos e utens\u00edlios<\/strong><\/p>\n

A prolifera\u00e7\u00e3o de microorganismos patog\u00eanicos \u00e9 comum em itens que n\u00e3o est\u00e3o adequadamente limpos. Assim, assegure a limpeza correta e proposta pelos fabricantes dos materiais utilizados na cozinha industrial. <\/span><\/p>\n

\u00c1gua e sab\u00e3o<\/strong><\/p>\n

O m\u00e9todo mais tradicional para a limpeza higiene dos utens\u00edlios e pe\u00e7as de equipamentos \u00e9 a lavagem com \u00e1gua e sab\u00e3o. \u00c9 indicado que ap\u00f3s a higieniza\u00e7\u00e3o, os materiais sejam enxaguados em \u00e1gua corrente e depois imersos em \u00e1gua fervente por 15 minutos, garantindo uma desinfec\u00e7\u00e3o por calor. <\/span><\/p>\n

Calor ou m\u00e9todos qu\u00edmicos<\/strong><\/p>\n

Caso prefira n\u00e3o fazer a desinfec\u00e7\u00e3o por calor, \u00e9 poss\u00edvel utilizar outros m\u00e9todos para a limpeza adequada dos materiais. A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS) indica o uso de m\u00e9todos qu\u00edmicos.<\/span><\/p>\n

Cloro<\/strong><\/p>\n

Agente fungicida e bactericida, o cloro \u00e9 indicado pela OMS para realizar a desinfec\u00e7\u00e3o dos equipamentos e utens\u00edlios nas cozinhas industriais. Fique atento para utilizar o produto nas concentra\u00e7\u00f5es corretas, evitando a intoxica\u00e7\u00e3o. <\/span><\/p>\n

N\u00e3o esque\u00e7a da cozinha<\/strong><\/p>\n

N\u00e3o somente os utens\u00edlios e equipamentos devem ser higienizados, lave bem as bancadas, pisos, paredes, c\u00e2maras e ralos com \u00e1gua e sab\u00e3o, enxaguando em \u00e1gua corrente e quente. \u00c9 importante que essa limpeza de cozinha industrial seja feita com \u00e1gua clorada tamb\u00e9m, garantindo maior higieniza\u00e7\u00e3o destes locais.<\/span><\/p>\n

Tempo de a\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Ap\u00f3s o uso dos detergentes com cloro, deixe-o agir por 10 minutos antes do enx\u00e1gue.<\/span><\/p>\n

Secagem natural<\/strong><\/p>\n

\u00c9 recomendado que ap\u00f3s a higieniza\u00e7\u00e3o, os equipamentos e utens\u00edlios da cozinha industrial sequem natural, evitando a recontamina\u00e7\u00e3o. Evite a utiliza\u00e7\u00e3o de panos de cozinha e de ch\u00e3o, estes itens costumam acumular germes e espalh\u00e1-los no ambiente ao inv\u00e9s de elimin\u00e1-los.<\/span><\/p>\n

Utens\u00edlios x m\u00e3os<\/strong><\/p>\n

O local para lavagem das m\u00e3os e o para a lavagem de utens\u00edlios como pratos, tigelas, formas, panelas, potes e talheres devem ser separados, evitando contamina\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Armazenagem<\/strong><\/p>\n

Normalmente os produtos utilizados para limpeza s\u00e3o t\u00f3xicos, armazene-os em local adequado juntos com os outros materiais de limpeza e longe dos alimentos. Uma boa dica \u00e9 identific\u00e1-los para evitar confus\u00f5es.<\/span><\/p>\n

Materiais adequados<\/strong><\/p>\n

Al\u00e9m dos produtos qu\u00edmicos utilizados para desinfec\u00e7\u00e3o, existem outros materiais que podem auxiliar e aprimorar a limpeza de cozinha industrial, como as escovas especiais<\/a> da Weinberger<\/a>, que com formatos excepcionais que se adequam \u00e0s mais diversas superf\u00edcies. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c9 comum que tenhamos bastante aten\u00e7\u00e3o na limpeza da cozinha de nossas casas, visto que neste ambiente ser\u00e3o produzidos os alimentos que ir\u00e3o nutrir nossas fam\u00edlias e o contato com superf\u00edcies e equipamentos que n\u00e3o estejam adequados e suficientemente limpos pode contaminar a comida e causar danos \u00e0 sa\u00fade. Nas cozinhas industriais, a preocupa\u00e7\u00e3o com a limpeza \u00e9 ainda maior, visto que s\u00e3o espa\u00e7os maiores, com um maior n\u00famero de<\/p>\n

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