{"id":39,"date":"2015-05-27T18:43:49","date_gmt":"2015-05-27T18:43:49","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/Weinberger%20-%20Blog\/?p=39"},"modified":"2020-07-15T10:17:47","modified_gmt":"2020-07-15T13:17:47","slug":"higienizacao-da-industria-de-laticinios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/","title":{"rendered":"Higieniza\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria de latic\u00ednios"},"content":{"rendered":"<p>A higiene faz parte do nosso cotidiano. As pr\u00e1ticas de higieniza\u00e7\u00e3o minimizam a presen\u00e7a de microrganismos prejudiciais a nossa sa\u00fade e garantem a integridade f\u00edsica do nosso corpo.<\/p>\n<p>Sendo a pr\u00e1tica de higieniza\u00e7\u00e3o t\u00e3o importante, a mesma \u00e9 obrigat\u00f3ria em empresas e tamb\u00e9m \u00e9 um dos fatores determinantes no sucesso e qualidade de uma marca aliment\u00edcia. Por isso empresas investem continuamente em acess\u00f3rios e equipamentos de limpeza e sanitiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h2>1. Processo de higieniza\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>A primeira etapa \u00e9 a limpeza, que consiste na remo\u00e7\u00e3o de sujeiras e part\u00edculas acumuladas na superf\u00edcie.<br \/>\nEssa remo\u00e7\u00e3o se d\u00e1 atrav\u00e9s de a\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas e mec\u00e2nicas, onde s\u00e3o utilizados agentescomo detergentes espec\u00edficos, \u00e1gua, alcalinos e escovas de diversos tamanhos e formatos, assim como esponjas, raspadores, esguichos e mangueiras.<\/p>\n<p>A segunda etapa \u00e9 a sanitiza\u00e7\u00e3o, onde atrav\u00e9s de produtos qu\u00edmicos, ocorre a significativa redu\u00e7\u00e3o de microrganismos.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de quest\u00f5es de sa\u00fade, claramente envolvidas no processo de higieniza\u00e7\u00e3o, \u00e9 necess\u00e1rio salientar que o investimento fornecido neste processo garante a economia, pois h\u00e1 menos possibilidades da cria\u00e7\u00e3o de produtos contaminados, devolu\u00e7\u00f5es e rejei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>As part\u00edculas contaminantes podem ser principalmente de origem org\u00e2nica, como por exemplo, sais sol\u00faveis em \u00e1cidos, prote\u00ednas e gorduras insol\u00faveis em \u00e1gua e carboidratos sol\u00faveis em \u00e1gua.<\/p>\n<h2>2. Etapas b\u00e1sicas do processo<\/h2>\n<ul>\n<li><i>Pr\u00e9-lavagem:<\/i> Remo\u00e7\u00e3o depart\u00edculas vis\u00edveis.<\/li>\n<li><i>Lavagem:<\/i> Remo\u00e7\u00e3o do material org\u00e2nico atrav\u00e9s de agentes qu\u00edmicos.<\/li>\n<li><i>Enx\u00e1gue:<\/i> Remo\u00e7\u00e3o dos res\u00edduos da lavagem, com uso de circula\u00e7\u00e3o de \u00e1gua.<\/li>\n<li><i>Sanitiza\u00e7\u00e3o:<\/i> Redu\u00e7\u00e3o de microrganismos.<\/li>\n<li><i>Enx\u00e1gue Final:<\/i> Remo\u00e7\u00e3o dos res\u00edduos de agentes sanitizantes.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>3. M\u00e9todos de higieniza\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p><b>Manual &#8211;<\/b> Normalmente a limpeza \u00e9 efetuada por operadores com solu\u00e7\u00e3o detergente, \u00e1gua e equipamentos. Ap\u00f3s a limpeza \u00e9 executada as demais etapas at\u00e9 o enxague final.<\/p>\n<p>O uso das escovas \u00e9 indispens\u00e1vel neste m\u00e9todo, pois al\u00e9m da variedade de escovas dispon\u00edveis, esse equipamento apresenta um excelente grau de efic\u00e1cia na pr\u00e9-lavagem e lavagem dos equipamentos.<\/p>\n<p>Os materiais constituintes das escovas podem ser com cerdas r\u00edgidas o suficiente para retirar a sujeira, mas tamb\u00e9m flex\u00edveis o suficiente para evitar danos \u00e0 superf\u00edcie.<\/p>\n<p>As escovas com fibras de nylon atendem essa exig\u00eancia, pois podem ser flex\u00edveis, uniformes, dur\u00e1veis e fortes ao mesmo tempo. As escovas de nylon n\u00e3o absorvem \u00e1gua e esse fator \u00e9 excelente, pois a absor\u00e7\u00e3o de \u00e1gua na escova pode causar prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismo e causar contamina\u00e7\u00e3o cruzada.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/localhost\/Weinberger%20-%20Blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/escovas-tipo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-43\" src=\"http:\/\/localhost\/Weinberger%20-%20Blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/escovas-tipo-300x52.jpg\" alt=\"escovas-tipo\" width=\"300\" height=\"52\" srcset=\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/escovas-tipo-300x52.jpg 300w, https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/escovas-tipo.jpg 571w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Outro equipamento muito usado \u00e9 a mangueira de \u00e1gua, que deve possuir comprimento suficiente para alcan\u00e7ar todas as \u00e1reas. \u00c9 importante que a mangueira n\u00e3o possua muita press\u00e3o, pois os res\u00edduos podem ser espalhados em partes do equipamento j\u00e1 limpo.<\/p>\n<p><b>Imers\u00e3o\u2013<\/b> \u00c9 a lavagem apenas de partes do equipamento que sejam desmont\u00e1veis. A imers\u00e3o tamb\u00e9m usa \u00e1gua e detergente no processo de lavagem.<\/p>\n<p>Ap\u00f3s a imers\u00e3o das partes do equipamento, que varia entre 15 a 30 minutos, as superf\u00edcies s\u00e3o escovadas enxaguadas com \u00e1gua quente, processo semelhante ao manual.<\/p>\n<p><b>Limpeza sem desmontagem ou CIP (Cleaning in Place) \u2013<\/b> Esse m\u00e9todo representa um custo de instala\u00e7\u00e3o muito alto, que s\u00f3 \u00e9 justificado para empresas de latic\u00ednio de grandes dimens\u00f5es.<\/p>\n<p>O CIP \u00e9 um sistema fechado e autom\u00e1tico,atrav\u00e9s de tubos e outros equipamentos espec\u00edficos ao maquin\u00e1rio a ser limpo. Todas as \u00e1reas pr\u00e9-determinadas s\u00e3o limpas e desinfetadas sem nenhuma necessidade da desmontagem do maquin\u00e1rio.<\/p>\n<p><b>Limpeza com espuma \u2013<\/b> A aplica\u00e7\u00e3o \u00e9 feita por meio de um gerador de espuma que pulveriza o detergente no equipamento. A espuma fica durante um determinado per\u00edodo, que varia conforme o tipo de detergente aplicado. Dispensa grande esfor\u00e7o de m\u00e3o de obra, pois ap\u00f3s a aplica\u00e7\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio apenas uma leve escova\u00e7\u00e3o, para retirar o excesso do produto.<\/p>\n<h2>4. Comparando os m\u00e9todos<\/h2>\n<p>Os res\u00edduos dos alimentos que se fixam no equipamento, precisam de muita energia f\u00edsica empregada para um resultado satisfat\u00f3rio.Por esse motivo, os m\u00e9todos de baixa press\u00e3o e limpeza com espuma podem ser inadequados.<\/p>\n<p>Para instala\u00e7\u00f5es abertas, o uso do sistema CIP n\u00e3o \u00e9 logicamente adequado, pois o CIP envolve apenas tubula\u00e7\u00f5es fechadas.<\/p>\n<p>Por fim, recipientes grandes, abertos e que possuam espa\u00e7os vazios ou zonas mortas, \u00e9 prefer\u00edvel recorrer aos sistemas manuais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A higiene faz parte do nosso cotidiano. As pr\u00e1ticas de higieniza\u00e7\u00e3o minimizam a presen\u00e7a de microrganismos prejudiciais a nossa sa\u00fade e garantem a integridade f\u00edsica do nosso corpo. Sendo a pr\u00e1tica de higieniza\u00e7\u00e3o t\u00e3o importante, a mesma \u00e9 obrigat\u00f3ria em empresas e tamb\u00e9m \u00e9 um dos fatores determinantes no sucesso e qualidade de uma marca aliment\u00edcia. Por isso empresas investem continuamente em acess\u00f3rios e equipamentos de limpeza e sanitiza\u00e7\u00e3o. 1.<\/p>\n<p><a class=\"continue-reading\" href=\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/\">Leia Mais&#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":46,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-39","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-industria-alimenticia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Higieniza\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria de latic\u00ednios - Weinberger - Blog<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Higieniza\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria de latic\u00ednios - Weinberger - Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A higiene faz parte do nosso cotidiano. As pr\u00e1ticas de higieniza\u00e7\u00e3o minimizam a presen\u00e7a de microrganismos prejudiciais a nossa sa\u00fade e garantem a integridade f\u00edsica do nosso corpo. Sendo a pr\u00e1tica de higieniza\u00e7\u00e3o t\u00e3o importante, a mesma \u00e9 obrigat\u00f3ria em empresas e tamb\u00e9m \u00e9 um dos fatores determinantes no sucesso e qualidade de uma marca aliment\u00edcia. Por isso empresas investem continuamente em acess\u00f3rios e equipamentos de limpeza e sanitiza\u00e7\u00e3o. 1.Leia Mais...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Weinberger - Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-05-27T18:43:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-07-15T13:17:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/hygiene-industry.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"835\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"539\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Weinberger\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Weinberger\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/\",\"url\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/\",\"name\":\"Higieniza\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria de latic\u00ednios - Weinberger - Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/hygiene-industry.jpg\",\"datePublished\":\"2015-05-27T18:43:49+00:00\",\"dateModified\":\"2020-07-15T13:17:47+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/c7dfc5479447632811ca1f97d27a8526\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/hygiene-industry.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/hygiene-industry.jpg\",\"width\":835,\"height\":539},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Higieniza\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria de latic\u00ednios\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#website\",\"url\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/\",\"name\":\"Weinberger - Blog\",\"description\":\"Escovas Industriais\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/c7dfc5479447632811ca1f97d27a8526\",\"name\":\"Weinberger\",\"url\":\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/author\/weinberger\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Higieniza\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria de latic\u00ednios - Weinberger - Blog","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Higieniza\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria de latic\u00ednios - Weinberger - Blog","og_description":"A higiene faz parte do nosso cotidiano. As pr\u00e1ticas de higieniza\u00e7\u00e3o minimizam a presen\u00e7a de microrganismos prejudiciais a nossa sa\u00fade e garantem a integridade f\u00edsica do nosso corpo. Sendo a pr\u00e1tica de higieniza\u00e7\u00e3o t\u00e3o importante, a mesma \u00e9 obrigat\u00f3ria em empresas e tamb\u00e9m \u00e9 um dos fatores determinantes no sucesso e qualidade de uma marca aliment\u00edcia. Por isso empresas investem continuamente em acess\u00f3rios e equipamentos de limpeza e sanitiza\u00e7\u00e3o. 1.Leia Mais...","og_url":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/","og_site_name":"Weinberger - Blog","article_published_time":"2015-05-27T18:43:49+00:00","article_modified_time":"2020-07-15T13:17:47+00:00","og_image":[{"width":835,"height":539,"url":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/hygiene-industry.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Weinberger","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Weinberger","Est. tempo de leitura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/","url":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/","name":"Higieniza\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria de latic\u00ednios - Weinberger - Blog","isPartOf":{"@id":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/hygiene-industry.jpg","datePublished":"2015-05-27T18:43:49+00:00","dateModified":"2020-07-15T13:17:47+00:00","author":{"@id":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/c7dfc5479447632811ca1f97d27a8526"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/hygiene-industry.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/hygiene-industry.jpg","width":835,"height":539},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/higienizacao-da-industria-de-laticinios\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Higieniza\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria de latic\u00ednios"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#website","url":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/","name":"Weinberger - Blog","description":"Escovas Industriais","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/c7dfc5479447632811ca1f97d27a8526","name":"Weinberger","url":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/author\/weinberger\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":844,"href":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39\/revisions\/844"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}