{"id":494,"date":"2018-09-03T16:35:06","date_gmt":"2018-09-03T19:35:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/?p=494"},"modified":"2018-09-03T16:35:06","modified_gmt":"2018-09-03T19:35:06","slug":"cumprir-normas-de-higiene-no-setor-alimenticio-garante-qualidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/cumprir-normas-de-higiene-no-setor-alimenticio-garante-qualidade\/","title":{"rendered":"Cumprir normas de higiene no setor aliment\u00edcio garante qualidade"},"content":{"rendered":"

O setor aliment\u00edcio \u00e9 um dos que mais movimenta a economia do pa\u00eds. Isso porque se trata de um ramo que atende as necessidades b\u00e1sicas do ser humano. A nutri\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial para a sobreviv\u00eancia e justamente por isso, os processos que envolvem a prepara\u00e7\u00e3o dos produtos precisam ser bastante criteriosos. V\u00e1rias s\u00e3o as normas de higiene no setor aliment\u00edcio e que devem ser seguidas pelas ind\u00fastrias e lojas distribuidoras. A <\/span>Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) \u00e9 a respons\u00e1vel por estabelecer os crit\u00e9rios e tamb\u00e9m fiscalizar o cumprimento da legisla\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m da obriga\u00e7\u00e3o, \u00e9 interessante que as empresas tenham em mente a inten\u00e7\u00e3o de oferecer produtos com um padr\u00e3o de qualidade reconhecido. Mas, outro ponto importante \u00e9 a atua\u00e7\u00e3o legal e dentro dos par\u00e2metros estabelecidos, o que demonstra responsabilidade.<\/span><\/p>\n

As normas de higiene no setor aliment\u00edcio merecem aten\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que n\u00e3o as cumprir pode acarretar s\u00e9rios problemas tanto para o empres\u00e1rio, quanto para a sa\u00fade das pessoas. Desde o local que produz e embala at\u00e9 os distribuidores, as medidas devem ser tomadas periodicamente. Mesmo que o alimento esteja na devida embalagem, alguns insetos e roedores podem fazer grandes estragos, por isso, atentar-se \u00e0 elimina\u00e7\u00e3o desses bichos \u00e9 essencial. A contamina\u00e7\u00e3o pode causar intoxica\u00e7\u00e3o alimentar ou mesmo agravar problemas de sa\u00fade que a pessoa j\u00e1 tenha diagnosticado anteriormente. Medidas adotadas pelos consumidores depois de adquirir os produtos tamb\u00e9m s\u00e3o importantes. Entre elas est\u00e1 a de conserva\u00e7\u00e3o de acordo com a temperatura que ele exige. Nada mais \u00e9 do que manter refrigerado aquele que precisa estar frio ou em temperatura ambiente os que n\u00e3o t\u00eam essa necessidade. Lavar os alimentos antes da prepara\u00e7\u00e3o ou ingest\u00e3o \u00e9 primordial, mas essas medidas n\u00e3o anulam a responsabilidade das empresas. <\/span><\/p>\n

A Weinberger<\/a>, fabricante de escovas para limpeza<\/a>, ressalta que independentemente do local, seja na prepara\u00e7\u00e3o ou comercializa\u00e7\u00e3o, uma higieniza\u00e7\u00e3o adequada requer equipamentos e profissionais especializados. \u201cSeja dos funcion\u00e1rios ou de uma terceirizada contratada, \u00e9 importante exigir m\u00e9todos de limpeza que atendam plenamente as especifica\u00e7\u00f5es dos \u00f3rg\u00e3os reguladores, bem como as necessidades do local\u201d, aponta. A falta de cumprimento \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o pode implicar na interdi\u00e7\u00e3o do estabelecimento ou da fabricante. Al\u00e9m do preju\u00edzo financeiro, a imagem da empresa perante os consumidores fica comprometida.<\/span><\/p>\n

As normas de higiene no setor aliment\u00edcio determinam a limpeza de cada equipamento e utens\u00edlio utilizado no processo de produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o. A compra desses materiais deve ser estrat\u00e9gica, de modo a contribuir no saneamento do espa\u00e7o. Optar por utens\u00edlios que sejam f\u00e1ceis de limpar \u00e9 uma das preocupa\u00e7\u00f5es, sem contar que eles n\u00e3o podem transmitir sabores e odores ao alimento. Mant\u00ea-los em bom estado de conserva\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 fundamental. <\/span><\/p>\n

Os pisos, as paredes e as demais instala\u00e7\u00f5es n\u00e3o podem ser esquecidos. Al\u00e9m de uma boa apresenta\u00e7\u00e3o, as normas de higiene no setor aliment\u00edcio garantem o bom funcionamento do local. Existem problemas comuns de edifica\u00e7\u00f5es que <\/span>costumam aparecer caso a manuten\u00e7\u00e3o peri\u00f3dica n\u00e3o seja realizada. Rachaduras, vazamentos, goteiras e infiltra\u00e7\u00f5es precisam ser resolvidos rapidamente. Estabelecer um cronograma de atividades pode servir de aux\u00edlio aos profissionais, para que nenhuma atividade seja esquecida ou dada a ela menos import\u00e2ncia que as demais.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O setor aliment\u00edcio \u00e9 um dos que mais movimenta a economia do pa\u00eds. Isso porque se trata de um ramo que atende as necessidades b\u00e1sicas do ser humano. A nutri\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial para a sobreviv\u00eancia e justamente por isso, os processos que envolvem a prepara\u00e7\u00e3o dos produtos precisam ser bastante criteriosos. V\u00e1rias s\u00e3o as normas de higiene no setor aliment\u00edcio e que devem ser seguidas pelas ind\u00fastrias e lojas distribuidoras.<\/p>\n

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