{"id":98,"date":"2015-08-12T15:42:04","date_gmt":"2015-08-12T15:42:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/?p=98"},"modified":"2015-09-25T15:02:29","modified_gmt":"2015-09-25T15:02:29","slug":"industria-de-pro-bioticos-e-impactos-na-limpeza-do-processo-de-ordenha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/industria-de-pro-bioticos-e-impactos-na-limpeza-do-processo-de-ordenha\/","title":{"rendered":"Ind\u00fastria de pr\u00f3-bi\u00f3ticos e impactos na limpeza do processo de ordenha"},"content":{"rendered":"

Um relat\u00f3rio do Global Industry Analysis, do Transparency Market Research (TMR)<\/em> demonstra os alimentos pr\u00f3-bi\u00f3ticos apresentar\u00e3o crescimento de 6,8% anualmente at\u00e9 2018 o que equivaleria a US$ 44,9 bilh\u00f5es em 3 anos.<\/p>\n

No Brasil, pesquisas realizadas pela Embrapa embasam que \u00e9 poss\u00edvel inclusive controlar a diabetes do tipo 2 com pr\u00f3-bi\u00f3ticos fermentados \u00e0 base de leite caprino.<\/p>\n

Os pr\u00f3-bi\u00f3ticos s\u00e3o definidos pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO) e pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (WHO) como microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade do hospedeiro. No Brasil, segundo a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa), os pr\u00f3-bi\u00f3ticos aprovados para aplica\u00e7\u00e3o em alimentos podem inserir alega\u00e7\u00e3o de propriedade funcional no r\u00f3tulo do produto: “contribui para o equil\u00edbrio da flora intestinal”.<\/p>\n

O consumidor mundial de alimentos apresenta cada vez mais um comportamento voltado para produtos que demonstrem colaborar para sa\u00fade e bem-estar. Este deve ser o mote da ind\u00fastria de latic\u00ednios e de alimentos de forma geral, em resposta ao consumo crescente dos tais pr\u00f3-bi\u00f3ticos.<\/p>\n

Escovas industriais para limpeza de coletores de leite ser\u00e3o essenciais no processamento do alimento para futuras pesquisas de microrganismos ideais para a ind\u00fastria. Mas, o processo deve seguir determinada rotina, conforme pontua o Marcello A.R. Cembranelli, MSc. M\u00e9dico Veterin\u00e1rio\u00a0e Coordenador Operacional PMGG (Prefeitura Municipal de Campo Grande).<\/p>\n

Composi\u00e7\u00e3o para ordenha:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Conjunto acoplado ao \u00fabere, sendo toda a tubula\u00e7\u00e3o de v\u00e1cuo, para evitar a entrada de ar;<\/li>\n
  2. Tal conjunto funciona com 4 teteiras e o copo coleto<\/a>r;<\/li>\n
  3. Recomenda-se a troca das teteiras a cada 180 a 200 ordenhas, per\u00edodo que tamb\u00e9m funciona para as mangueiras de v\u00e1cuo e de leite.<\/li>\n
  4. A limpeza precisa ocorrer diariamente de forma que elementos pat\u00f3genos n\u00e3o atinjam o \u00fabere.<\/li>\n
  5. O sistema que transporta o leite das teteiras ao tanque resfriador<\/a>: ele passa pelo coletor de leite, deste para uma tubula\u00e7\u00e3o em inox e dentro do tanque resfriador passar\u00e1 por um filtro descart\u00e1vel.<\/li>\n<\/ol>\n

    Por que a limpeza do coletor deve ser precisa? <\/strong><\/p>\n

    O que ocorre \u00e9 que o coletor est\u00e1 conectado tanto ao sistema de instala\u00e7\u00e3o quanto ao dep\u00f3sito de condensa\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m nele h\u00e1 uma dispositivo anti-espuma, al\u00e9m disso o dep\u00f3sito de condensa\u00e7\u00e3o evita excesso de leite e de espuma no coletor. De acordo com o dr. Cebranelli, este recipiente deve ser de vidro, de forma que a limpeza possa ser realizada com solu\u00e7\u00f5es \u00e1cidas. \u00c9 importante ressaltar tamb\u00e9m a capacita\u00e7\u00e3o para os ordenadores, ponto pouco comentado e que deve ser levado em conta tamb\u00e9m pelos produtores nacionais, como parte essencial no processo de limpeza e extra\u00e7\u00e3o do leite.<\/p>\n

    As escovas para este segmento desempenham papel essencial para que sobras de leite, bact\u00e9rias nocivas que possam por ventura se desenvolver e determinar impactos em todo o processo de coleta do produto.<\/p>\n

    \u00c9 importante que o produtor fique atento aos diversos tipos de escovas industriais focados neste segmento: Escovas cil\u00edndricas para lavar mangueira; Escova para lavar sa\u00edda do tanque misturador; Escova para lavar coletor; Escova para misturar; Escova para teteira, entre outros exemplos. Todas desenhadas de forma que sua anatomia possa limpar extremidades, cantos e \u00e2ngulos com efici\u00eancia, sem prejudicar o produto. S\u00e3o confeccionadas com cerdas em nylon e base em polipropileno, o que garante um material de f\u00e1cil higieniza\u00e7\u00e3o, ap\u00f3s a lavagem.<\/p>\n

    Dados de um estudo realizado em Wisconsin (EUA) demonstraram que ordenhadores treinados reduziram a taxa mensal de mastite, isso ainda em 2007, quando os Estados Unidos j\u00e1 detectavam a quest\u00e3o como de alta import\u00e2ncia para a qualidade na produ\u00e7\u00e3o de leite.<\/p>\n

    \"imagemtabela_<\/p>\n

    Desafios e Inova\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n

    Como bem alertou a FAO – Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o, em 2023 ser\u00e3o necess\u00e1rios 760 bilh\u00f5es de litros ano para atender uma demanda global por leite, que aumentar\u00e1 para 900 bilh\u00f5es de litros.<\/p>\n

    Segundo dados da AgriPoint Consultoria, <\/strong>em encontro sobre latic\u00ednios realizado em Uberl\u00e2ndia,<\/strong> 45% das inova\u00e7\u00f5es acontecem na Europa, seguida da \u00c1sia (39%). Entre as empresas mais inovadoras em leite longa vida est\u00e3o grandes grupos europeus, como Lactalis, Sodiaal e Nestl\u00e9, assim como empresas de mercados emergentes, entre elas a Lala, no M\u00e9xico, e Murray Goulburn, na Austr\u00e1lia.<\/p>\n

    Produtos naturais, regionais ou org\u00e2nicos tamb\u00e9m v\u00eam ganhando espa\u00e7o. Outros segmentos customizados tamb\u00e9m s\u00e3o um nicho a ser melhor explorado pelos produtores e pela ind\u00fastria, como leite para diab\u00e9ticos, leite para necessidades espec\u00edficas do p\u00fablico feminino, por exemplo.<\/p>\n

    As inova\u00e7\u00f5es podem ir al\u00e9m do produto e ainda serem de impacto positivo para o meio ambiente como: <\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Conveni\u00eancia (tampas, facilidade de abertura, uso permitido em micro-ondas);<\/li>\n
    2. Interatividade (QR Codes e outros);<\/li>\n
    3. Apelo ecol\u00f3gico (mat\u00e9ria-prima sustent\u00e1vel, com baixa pegada de carbono e maior porcentagem de material proveniente de fontes renov\u00e1veis);<\/li>\n
    4. \u201cPremiumniza\u00e7\u00e3o\u201d (formatos inovadores para produtos premium);<\/li>\n<\/ol>\n

      5. \u201cOn the go\u201d(embalagens individuais para consumo em movimento).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Um relat\u00f3rio do Global Industry Analysis, do Transparency Market Research (TMR) demonstra os alimentos pr\u00f3-bi\u00f3ticos apresentar\u00e3o crescimento de 6,8% anualmente at\u00e9 2018 o que equivaleria a US$ 44,9 bilh\u00f5es em 3 anos. No Brasil, pesquisas realizadas pela Embrapa embasam que \u00e9 poss\u00edvel inclusive controlar a diabetes do tipo 2 com pr\u00f3-bi\u00f3ticos fermentados \u00e0 base de leite caprino. Os pr\u00f3-bi\u00f3ticos s\u00e3o definidos pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o<\/p>\n

      Leia Mais…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":99,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,5],"tags":[],"class_list":["post-98","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-higienizacao","category-setor-agropecuario"],"yoast_head":"\nInd\u00fastria de pr\u00f3-bi\u00f3ticos e impactos na limpeza do processo de ordenha - Weinberger - Blog<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.weinberger.com.br\/blog\/industria-de-pro-bioticos-e-impactos-na-limpeza-do-processo-de-ordenha\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ind\u00fastria de pr\u00f3-bi\u00f3ticos e impactos na limpeza do processo de ordenha - Weinberger - Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Um relat\u00f3rio do Global Industry Analysis, do Transparency Market Research (TMR) demonstra os alimentos pr\u00f3-bi\u00f3ticos apresentar\u00e3o crescimento de 6,8% anualmente at\u00e9 2018 o que equivaleria a US$ 44,9 bilh\u00f5es em 3 anos. 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