Trabalhar com qualidade é a premissa de qualquer empreendedor, independentemente do ramo de atuação. Para quem atua no segmento alimentício, isso se torna ainda mais importante, diante de um mundo em que as pessoas prezam por itens selecionados na hora da compra. A produção de leite orgânico exige algumas técnicas simples que podem ser determinantes para a qualidade do produto. Os principais problemas detectados hoje, nesse segmento, estão relacionados à
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O setor alimentício é um dos que mais movimenta a economia do país. Isso porque se trata de um ramo que atende as necessidades básicas do ser humano. A nutrição é essencial para a sobrevivência e justamente por isso, os processos que envolvem a preparação dos produtos precisam ser bastante criteriosos. Várias são as normas de higiene no setor alimentício e que devem ser seguidas pelas indústrias e lojas distribuidoras.
Cada alimento tem a necessidade de permanecer em uma temperatura para sua conservação e maior durabilidade. Para armazenar produtos que precisam de refrigeração, indústrias e grandes estabelecimentos recorrem à câmara fria. Também conhecida como câmara frigorífica, ela pode ter duas funções: permitir apenas o resfriamento, em que se mantém uma temperatura de aproximadamente 0º, ou manter os itens congelados, abaixo dos -19º. Confira alguns cuidados para aumentar a durabilidade da
Os consumidores estão cada vez mais preocupados com a saúde, por isso estão deixando os refrigerantes de lado e apostando em bebidas mais saudáveis como os sucos, água de coco e chás. Com esta tendência, o mercado brasileiro de refrigerantes, encolheu 4,6% em volume de vendas no ano passado, para 11,5 bilhões de litros e pode apresentar nova queda neste ano, entre 5% e 6%, segundo a empresa de pesquisas
Diversas empresas que trabalham com produção de leite e derivados, precisam ter equipamentos eficazes e de alta tecnologia para que o produto final seja de qualidade. Para otimizar o trabalho, muitas empresas decidem trocar as máquinas antigas por mais recentes, que possuem uma tecnologia mais avançada. No entanto esses equipamentos contêm comandos e funcionalidades totalmente diferentes do que os funcionários estão acostumados, isso reduz a produção do centro de ordenha.
Em meados de 2013, os food trucks se tornaram uma febre no Brasil e ficaram conhecidos pela praticidade ao oferecerem refeições na rua, o que os mantém populares até hoje. Devido à agitação do dia a dia, pessoas escolhem um alimento pronto ao invés de se deslocarem até um restaurante. Esses caminhões de comida vendem diversos pratos como massas, porções de batata, lanches gourmet, comidas de outras culturas como mexicanas,
Para a produção nas indústrias de bebidas ser de alta qualidade, é importante que as empresas sigam os padrões de higiene exigidos pelos órgãos responsáveis; ao fazerem isso essas reduzem as chances de qualquer bactéria entrar em contato com o alimento produzido e causarem contaminações, por isso é importante ter um roteiro de limpeza definido. Confira algumas dicas para criar um cronograma de limpeza nas empresas. O primeiro passo para
Com a chegada do verão, o aumento do consumo de sorvete em todo o país é proporcional ao calor dessa época. Sabores, consistência e matéria-prima utilizadas são fatores que influenciam na compra do alimento, porém há outro item que deve ser levado em conta na hora do consumo: a higiene do local de fabricação do produto, já que uma possível intoxicação alimentar, pode causar diversos problemas a saúde e em
Todos sabem da seriedade de fazer de forma correta a limpeza industrial, ainda mais no ramo alimentício que qualquer erro pode causar graves danos à saúde dos consumidores. Para que a limpeza seja feita de forma adequada, é importante seguir um planejamento cuidadoso que irá validar todas as etapas. A etapa de limpeza pode ser caracterizada pela remoção das sujidades de uma superfície, através de ação mecânica e/ou química. Nesta
Empresas alimentícias necessitam ter um forte controle sanitário dos alimentos, desta forma, é possível melhorar a segurança e a qualidade dos mesmos. Programas de limpeza, higiene e sanitização são fundamentais para evitar a deterioração e contaminação dos produtos. Atendendo as especificações dos produtos e exigências dos padrões microbiológicos, é possível aumentar a vida dos alimentos nas prateleiras. A análise de fontes de contaminação, deve ser adotadas pelas empresas em
