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Category Indústria Alimentícia

Comportamento do consumidor muda o mercado de bebidas não alcoólicas

Os consumidores estão cada vez mais preocupados com a saúde, por isso estão deixando os refrigerantes de lado e apostando em bebidas mais saudáveis como os sucos, água de coco e chás. Com esta tendência, o mercado brasileiro de refrigerantes, encolheu 4,6% em volume de vendas no ano passado, para 11,5 bilhões de litros e pode apresentar nova queda neste ano, entre 5% e 6%, segundo a empresa de pesquisas

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Veja 4 dicas para melhorar a produção no centro de ordenha

Diversas empresas que trabalham com produção de leite e derivados, precisam ter equipamentos eficazes e de alta tecnologia para que o produto final seja de qualidade. Para otimizar o trabalho, muitas empresas decidem trocar as máquinas antigas por mais recentes, que possuem uma tecnologia mais avançada. No entanto esses equipamentos contêm comandos e funcionalidades totalmente diferentes do que os funcionários estão acostumados, isso reduz a produção do centro de ordenha.

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Food Trucks: veja como fazer a limpeza correta e evitar contaminações

Em meados de 2013, os food trucks se tornaram uma febre no Brasil e ficaram conhecidos pela praticidade ao oferecerem refeições na rua, o que os mantém populares até hoje. Devido à agitação do dia a dia, pessoas escolhem um alimento pronto ao invés de se deslocarem até um restaurante. Esses caminhões de comida vendem diversos pratos como massas, porções de batata, lanches gourmet, comidas de outras culturas como mexicanas,

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Saiba como criar um cronograma de limpeza para indústria de bebidas

Para a produção nas indústrias de bebidas ser de alta qualidade, é importante que as empresas sigam os padrões de higiene exigidos pelos órgãos responsáveis; ao fazerem isso essas reduzem as chances de qualquer bactéria entrar em contato com o alimento produzido e causarem contaminações, por isso é importante ter um roteiro de limpeza definido. Confira algumas dicas para criar um cronograma de limpeza nas empresas. O primeiro passo para

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Higienização correta de materiais influencia na qualidade de sorvetes

Com a chegada do verão, o aumento do consumo de sorvete em todo o país é proporcional ao calor dessa época. Sabores, consistência e matéria-prima utilizadas são fatores que influenciam na compra do alimento, porém há outro item que deve ser levado em conta na hora do consumo: a higiene do local de fabricação do produto, já que uma possível intoxicação alimentar, pode causar diversos problemas a saúde e em

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Planejamento ajuda a elaborar uma boa validação de limpeza nas indústrias de alimentos

Todos sabem da seriedade de fazer de forma correta a limpeza industrial, ainda mais no ramo alimentício que qualquer erro pode causar graves danos à saúde dos consumidores. Para que a limpeza seja feita de forma adequada, é importante seguir um planejamento cuidadoso que irá validar todas as etapas. A etapa de limpeza pode ser caracterizada pela remoção das sujidades de uma superfície, através de ação mecânica e/ou química. Nesta

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Limpeza e sanitização de alimentos ajudam a evitar perdas econômicas

Empresas alimentícias necessitam ter um forte controle sanitário dos alimentos, desta forma, é possível melhorar a segurança e a qualidade dos mesmos. Programas de limpeza, higiene e sanitização são fundamentais para evitar a deterioração e contaminação dos produtos.   Atendendo as especificações dos produtos e exigências dos padrões microbiológicos, é possível aumentar a vida dos alimentos nas prateleiras. A análise de fontes de contaminação, deve ser adotadas pelas empresas em

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Você conhece o HACCP na produção de alimentos?

O Sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ou Sistema de Análise de Perigo e Controle de Pontos Críticos. Este sistema ajuda a identificar os perigos de contaminação que acontecem durante o processo alimentar, de forma que se deduz a probabilidade.   São 7 os princípios para a aplicação do HACCP:   Faça uma análise para identificar os potenciais perigos que podem acontecer durante o processo de produção do alimento;

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Veja algumas dicas ambientais para as empresas

Muitas empresas estão aderindo as boas práticas ambientais na hora da limpeza de seus prédios. As companhias estão percebendo o quanto é importante estar dentro do desenvolvimento sustentável.   Veja algumas dicas para que este processo seja implementado de forma correta na sua empresa:   Reutilização de água   Muitas empresas, principalmente do ramo de limpeza utilizam muita água para produzir. A maioria já dispões de sistemas internos para tratamento

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Processo de limpeza dos galões protege contra bactérias

A água contaminada é uma das principais causas de doença em países menos desenvolvidos. Por isso, todo cuidado é pouco quando se trata da ingestão desse líquido. Nem mesmo a água mineral está livre de perigo. Uma pesquisa do Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS) da Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz) descobriu um alto índice de contaminação pela bactéria Pseudomonas aeruginosa em galões e garrafas de água vendidos no Brasil.

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